Crème chocolat et caramel

Ingrédients:

• 3/4 l de lait entier
• 10 cl de crème
• 200 g de chocolat
• 125 g de sucre

Comment procéder ?

• Préparer un caramel en mettant le sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laisser cuire jusqu'à obtenir un joli brun doré.
• Pendant ce temps casser le chocolat et le mettre dans une autre casserole avec le lait. Faire chauffer le tout à feu doux sans oublier de remuer.
• Dès que le caramel est parfait, y rajouter la crème et laisser le caramel se dissoudre à feu doux. attention de ne pas vous brûler les mains)
• Verser alors le lait chocolaté.
• Laisser cuire 30 minutes environ, tout en remuant sans cesse (attention, la crème ne doit pas bouillir).
• Laisser refroidir.
• Mettre en pots ou autres récipients.
• Déposer au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Glace à la banane

Toute simple et nul besoin de sorbetière !

Ingrédients :

• 3 ou 4 bananes mures
• 1 boite de lait concentré
• 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de Kirsch (ou de rhum)

Comment procéder :

• Verser le lait dans un saladier et le battre 30 seconde.
• Y ajouter le sucre puis les bananes que l'on aura épluchées et écrasées au préalable et le kirsch.
• Battre le tout et placer au congélateur, un minimum de 4 heures.

Une petite sauce au chocolat par-dessus et quelques spéculoos...

Fars buan

Hmm... Quand ma Grand-Mère nous faisait du fars buan au goûter ! Encore une madeleine de Proust ! Du côté de Saint Renan, dans le Finistère, on dit "fars pitillig"

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• 150 Sucre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel

Comment procéder :

• Préparer une pâte à crêpe (voir recette)
• Mettre du beurre dans une poêle.
• Verser la pâte dans le beurre chantant.
• Avec une spatule, remuer la pâte en cassant la grosse crêpe. Il faut obtenir des morceaux d'environ 1 à 2 cm.
• Au cours de la cuisson, rajouter un peu de sucre afin que les morceaux caramélisent un peu.

Vous pouvez ajouter des raisins secs !

Beignets aux pommes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de calvados
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 4 pommes sucrés

Comment procéder :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Creuser une fontaine et y mettre les oeufs. Commencer à mélanger délicatement.
• Ajouter le calvados et le lait, petit à petit, comme une pâte à crêpe mais plus épaisse.
• Eplucher les pommes et leur enlever le coeur avec un vide-pomme. Couper les pommes en rondelles d'un cm.
• Enrober les rondelles dans la pâte à frire et les plonger dans la friture assez chaude.
• Quand les beignets deviennent dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre.

Un vin ?

• Blanc : Coteaux du Layon (Val de Loire, France)
• Blanc : Crémant du Jura (Jura, France)