Beignets aux pommes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de calvados
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 4 pommes sucrés

Comment procéder :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Creuser une fontaine et y mettre les oeufs. Commencer à mélanger délicatement.
• Ajouter le calvados et le lait, petit à petit, comme une pâte à crêpe mais plus épaisse.
• Eplucher les pommes et leur enlever le coeur avec un vide-pomme. Couper les pommes en rondelles d'un cm.
• Enrober les rondelles dans la pâte à frire et les plonger dans la friture assez chaude.
• Quand les beignets deviennent dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre.

Un vin ?

• Blanc : Coteaux du Layon (Val de Loire, France)
• Blanc : Crémant du Jura (Jura, France)