Soupe au chou et au lard

- Qui préfères-tu, ton père ou ta mère ?
- Le lard !

Ingrédients :

• 1 chou
• 12 carottes
• 8 poireaux
• 1 kg de lard demi-sel
• 1 bouquet garni
• Eau
• sel, poivre

Comment procéder :

• Eplucher, laver et préparer les légumes.
• Mettre à cuire les légumes dans de l'eau bouillante.
• Ajouter le lard.
• Ajouter le bouquet garni.
• Poivrer.
• Laisser mijoter tranquillement et longuement pendant quelques heures.
• Saler si besoin (parfois le sel du lard est suffisant.)
• Servir le bouillon sur des tranches de pain rassis ou grillé.
• Le lard et les légumes seront servis à part après la soupe.

Oh si ! un bon cidre de Fouesnant si soif encore il y a !