- Qui préfères-tu, ton père ou ta mère ?
- Le lard !
Ingrédients :
- 1 chou
- 12 carottes
- 8 poireaux
- 1 kg de lard demi-sel
- 1 bouquet garni
- Eau
- sel, poivre
Comment procéder :
- Eplucher, laver et préparer les légumes.
- Mettre à cuire les légumes dans de l'eau bouillante.
- Ajouter le lard.
- Ajouter le bouquet garni.
- Poivrer.
- Laisser mijoter tranquillement et longuement pendant quelques heures.
- Saler si besoin (parfois le sel du lard est suffisant.)
- Servir le bouillon sur des tranches de pain rassis ou grillé.
- Le lard et les légumes seront servis à part après la soupe.
Oh si ! un bon cidre de Fouesnant si soif encore il y a !
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