Poulet "Brocéliande" aux champignons

Ingrédients :

• 1 poulet
• 200 g de tomates concassées
• 500 g de haricots blancs coco déjà cuits
• 500 g de champignons de Paris
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• beurre
• sel, poivre

Comment procéder :

• Mettre du beurre à chauffer dans une cocotte.
• Y déposer le poulet et le faire dorer sur chaque face.
• Assaisonner.
• Couvrir et laissez mijoter environ 30 minutes.
• Laver les champignons et les émincer.
• Les cuire dans du beurre, avec de une gousse d'ail émincé, sel et poivre.
• Faites chauffer le four à température élevée.
• Ajoutez au poulet, en fin de cuisson, dans la cocotte, les tomates, les haricots, les champignons, 1 ou 2 gousses d''ail écrasées, le bouquet garni et un peu d'eau.
• Assaisonner.
• Couvrir et remettre à cuire 15 minutes à four chaud
• Découper le poulet.
• Déposer les légumes dans un plat creux et mettre les morceaux de poulet dessus.