Salade de lentilles au cervelas

Le plat préféré d'Esaü !


4 personnes
Ingrédients :

• 300 g de lentilles
• 1 carotte
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 200 g de cervelas
• 2 échalotes (ou 1 grosse)
• Vinaigrette (quantité selon votre goût !)
• Persil haché

Comment procéder :

• Cuire les lentilles dans de l'eau froide.
• A ébullition, les retirer du feu.
• Les égoutter.
• Remettre à cuire les lentilles dans de l'eau bouillante cette fois-ci avec 1 carotte coupée en rondelles, l'oignon et le bouquet garni.
• Laisser cuire environ 45 minutes.
• Egoutter les lentilles et laisser refroidir.
• Découper le cervelas en dés.
• Eplucher et émincer les échalotes.
• Dans un saladier, mélanger les lentilles, les échalotes et le cervelas.
• Ajouter la vinaigrette
• Parsemer de persil haché.
• Mettre au frais.

Un vin ?

• Blanc : Gros Plan Nantais (Nantes - France)

Oui, je sais pour la photo, on a fait des rondelles
mais juste pour la photo !